atelier YAMA　

アムステルダムよりKaitaくん&Unoちゃんが遊びに来てくれた。
２人だと外ご飯って感じだけど、
頭数が増えるとピクニック気分が増す。

という事でもりもり作った週末だった。

ピクニック献立
・レーズンパンのベジサンド
・スパイシージャーマンポテト
・マンゴーとグレープフルーツのサラダ
・人参マリネ
・チキンカツ（チキンカツサンド用）
・ブルーチーズ
・ヤギと羊のチーズ
・オリーブ
・茹でトウモロコシ
・バゲット
・グレープ
・マンゴーとオレンジのジュース


お昼過ぎから仕込み始めた。途中マサがおいしいチーズやパンを買い出しに行ってくれた。これのおかげで更に華やかに！！！


４人だと沢山食べれていいね。


レーズンとナッツが沢山入った天然酵母パン。レーズンパンでベジサンドを作ると美味。アボガド、スプラウト、レタス、トマト、ヤングチーズ。チーズ多めが美味しい。一度試して頂きたい。


そしてそして、チキンカツサンド！！！チキンカツと具材を別々で持って行き現地でサンドに。ここ数週間食べたくて仕方が無かったのでこれを機に。私はカツサンドの中でチキンカツサンドが一番好き。キャベツたっぷりで。bioの肉が簡単に購入出来る。


私がオランダに来て初めて出来た友達夫妻です。いつもありがと〜。


なぜかどこぞかの犬が寄り添ってくる。なんか嬉しい。

夜の献立
・かき揚げそば
・とろろ
・出し巻き卵
・bioソーセージ


私はお腹がいっぱいで殆ど食べれませんでした。この時点でおそらく１２時。。。。。


朝ももりもり。クロワッサンチーズやらチョコクロワッサンやら、チーズにサラダに。。。。。。

夕飯も焼きたてのパンと、胃に優しい野菜スープで釣ってみたが釣れなかった。。。。。。
帰れなくなるという事で、お二人は帰って行きました。
さすがに私たちも食べ疲れてしまい、１時間半の散歩に出掛けた。


  

今日は体調が優れずマサに夕飯はお願いした。
久々のパスタ。
えみちゃんのブログを見て無性に食べたくなったナポリタン。
えみちゃんのナポリタンには卵が入っていて、
黒磯の素敵な喫茶店はんろがお手本になってるって。

どのタイミングで卵入れるんだろうなあ〜。
今度聞いてみよう。

そして我が家もナポリタン。
モツァレラがあったから入れてもらう。

最後に牛乳を大さじ２杯ほど。
マサはバルサミコ大さじ１入れてた。

はんろのナポリタン食べてみたいな〜。

そしてこっちのナポリタンもうまかった。

ナポリタンってこんなにつぶやいたのは人生で初めてだと思う。

今日の献立

・ナポリタン
　　　　　
　　　　以上

副菜を作る余裕もなし。すまんね。


牛乳入れたらしっとりしてていいね。マサだけバジル。


マサさん、いい仕事してます、美味しかったです。ありがと。

昨日の献立
・カボチャコロッケ
・タマネギとトマトともやしのスープ
・玄米
・お母さんの梅干し


なんか変な形のコロッケ。カボチャとタマネギのみ。

一昨日の献立
・野菜たっぷり丼
・蒸しナス


野菜がこれでもかってほど入ってます。あと豆腐。野菜炒めなんだけど、まじめに野菜を一度油通しすると仕上がりがつやっぽくて歯ごたえもあって絶対美味しいと思う。やってみると以外と簡単だからやってみて下さい。（熱く語ってみる。）


エリアに結婚祝いに頂いた輪島の皿。使い勝手最高。


  

日曜日。
天気がいいのでビーチに行く。
マサが自転車に乗りに行っている間に弁当作り。
一時間ほどで帰ってくるのでそんなに手の込んだ物は出来ません。
でも外で食べるだけでもワクワクするから何でも良いんだよ。

色んなシーンで食べるご飯は微妙にアクセントが変わる。
外で食べたり、騒がしい場所で食べたり、家で食べたり。
楽しい場所で食べる時は、料理も少しテンション高めにしてあげたり。
騒がしい場所で食べる時は、料理の声も少し大きくしてあげたり。
家で落ち着いて食べる時はちょっと静かめにしてみたり。

そりゃ〜食べる方のテンションも変わる訳だから、
料理もそれに着いて行けたらいいよね。

と、常々思う。


弁当の献立
・ブロッコリーとポテトとアンチョビのサラダ
・人参マリネ
・卵サラダ
・有機タマネギの天ぷら（まだはまってる。）
・野菜たち
・スイカとメロン
・バゲット（家でバターとマスタードだけ塗っておく）



さすがに写真撮ってないけど、トップレスいっぱい。


帰って来てまたご飯作る。

今日の献立
・人参とタマネギのかき揚げ
・納豆巻き
・やまかけそうめん


昼もしっかり食べたから控えめに。


まじめに穴明きお玉を使うとやっぱり仕上がりが奇麗だ。


大葉入りも作る。切り口汚いね。。。。。


冷やしただし汁をかけて、とろろをのせる。仕上げにわさびと青のり。すごく地味ですがこれ美味です。一度試して頂きたい。川尻の井上そばのパクリですけど。






  

今日は体調悪し。
こんな日はものすご〜く手抜きです。
そんな日もあるよね。

今日の献立
・野菜チゲ
・雑炊
　　　　　　以上

文句も言わず美味しいと食べてくれてありがとう。


白菜、サラダ菜、もやし、ジャガイモ、人参、餅、豆腐、高野豆腐。麦みそベースのチゲです。


最後に水菜と、おろしニンニクをトッピング。


  

昨日は木曜日。
こちらだと普段５時に閉店してしまう店が木曜日は９時まで開いてます。
買い物の曜日。
この感じ、私は気に入ってます。
オランダへ来た頃は、えっ！！！５時に閉まっちゃうの？？？って驚いてたけど、
慣れるもんで、５時までって分かってたらそれまでに買い物に行くし、
木曜日に行けるって思えばその日まで待つし、
全然不自由じゃない。

金曜日の夜はきっとみんな遊びたいだろうし、
木曜日って丁度いい。

お店の人も平日は早く帰れるし、
家族に優しいシステムのような気がしています。

なので久々に仕事終わりのマサと合流してセンターをプラプラ。
ティーカップ買ったり、自転車用の水筒買ったり。

気づいたら８時という事でこの日はハーグにある中華、麒麟楼で外食でした。
やっぱアジアは活気があっていいね。
店は混んでて、円卓には中国人が一族で会食してたり、
見てるだけでテンション上がります。
家族みんなで、じいちゃんばあちゃんも一緒に伊勢エビに黙々とかぶりつく姿は良かった。
やっぱ中華は大勢がいいね。

私たちは食べきれなかった分を持ち帰って、本日の夕食に。
二日連続同じ物でも文句一つ言わないマッサンに、ご飯係の私としては大変感謝しております。
シェィシェィ。

今日の献立
・いかと野菜の炒め物（麒麟楼様）
・エビチャーハン（麒麟楼様）
・揚げ出し豆腐
・カボチャの煮物

今日はズルして簡単なものばっかりです。麒麟楼様、マサ様、シェィシェィ。


元々は２品だった物を味が似ているから合わせた。


家で食べる時はちょっと味を直す。お店と家で食べる時は感覚も変わるので味覚も多少変わる気が。家は静かだからね。


我が家で採れた大葉を巻いてみるも、シンプルな方が美味しい。。。。。


今日のカボチャは出汁なしでシンプルに。これが私的にはヒット。

今日は揚げ出し豆腐とカボチャの煮物しか作りませんでした。


  

今晩の献立
・なすとレタスのザージャン炒め
・蒸しカボチャのバター醤油あえ
・白菜と人参の甘酢漬け
・有機タマネギの天ぷら
・化学調味料無添加の味のり
・玄米
・わかめと水菜のお味噌汁
・白玉屋新三郎の白玉




昨日のザージャンの残り


日本にいる頃はバター嫌いだったけど、オランダはさすが乳製品の国。発酵バターみたいで美味しい。蒸したカボチャにお醤油とバターをあえて、大葉を混ぜた。


塩揉みした白菜と人参を甘辛酢に漬けて、熱々に熱したごま油をかける。


昨日美味しすぎてもっと食べたかったので引き続き有機タマネギの天ぷら。










  

昨夜の夢の話。
最近料理の夢を良く見る。
起きてすぐは覚えているけれど、殆ど忘れてしまう。

でも昨夜の夢は面白かった。

女が何かしらの料理を作っているのだけれど、
味に、も一つ何かが足りない。。。。。

あ〜、そうだ！
彼女の音楽を入れ忘れた。

そう、料理に調味料として音楽を入れるのだ。
そしてその音を入れると料理はパーフェクトに完成していた。

夢の中でしか体験できなかったけれど、
味覚と聴覚のミックスが衝撃的で刺激的だった。

そんな日が来たら面白いだろうな〜。
きっと料理はもっと楽しくなる。

今日の献立
・なすとかぼちゃの揚げ浸しとザージャンのそうめん
・有機タマネギの天ぷら
・白玉屋新三郎の白玉とアイス
我が家の献立だけを見るとここは日本。


カボチャとなすは揚げ浸しに、水菜は我が家で育てたもの。初収穫。

タマネギが美味しくて驚いた。

白玉屋新三郎の白玉粉は匂いがなくて本当に美味しい。  

ワールドカップ、オランダは負けてしまったね。
私たちは別の用事で観戦出来なかったけれど、
街の静けさとしょんぼりしたオランダ人を見て、
あ〜、負けちゃったか〜と思うのでした。

マサの会社でも特にワールドカップの話は出なかったみたい。
そっとしておいて欲しいのかな。。。。。
今日はサッカーの話題で持ち切りかと思ったのに、
想像以上にテンション下がってます。

無念。

さてさて、昨日は昼夜外食だったので今夜は粗食にしてほしいとの要望が。
今晩の献立。

・ブロッコリーとトマトのナンプラー炒め
・青菜と高野豆腐の煮浸し
・白菜の浅漬け
・納豆タマネギ
・梅おかか
・化学調味料無しの味ノリ
・玄米
・ジャガイモとネギのみそ汁

なんだか朝食みたいなメニューです。
旦那はこういう方が好き。



  

オランダでも暑い日が続いています。
短い夏を全身で吸い込むように、みんながキラキラしてるね。

待ってましたとばかりに女の人たちはワンピースを着て自転車に乗る。
一目でビーチへ向かっているのだな、とわかるカップル。
バックからはみ出すバスタオル。

街中が夏を歓迎しています。

暑いのは苦手だけれど、こちらに来て夏の過ごし方が少しは上手くなったような。
暑いからタンクトップにハーフパンツ。
麦わら帽子。
サングラス。
エアコンはないから体が冷えるってことはないので薄着でも大丈夫。

マサの会社もハーフパンツがちらほら。
だって夏だものね。

挨拶代わりに、
「暑いね、週末はビーチに行くの？？？どこのビーチ？？？」
「あそこのビーチはいいよ」
とか、こちらも夏の会話が満載。

この暑さもきっと毎日は続かないから、
彼らに見習って、存分に楽しみたい物です。
でもアツイ。。。。。

明日は待ちに待ったNorth Sea Jazz 。

３時頃から参戦予定。
上原ひろみちゃんのバンド
渋さ知らず（まさかオランダで、、、、）
ベン・ハーパー
デイブ・ホーランド
スティービー・ワンダー

の予定が、ワールドカップ決勝です。
どうやらタイムテーブルが変わるそうで、
会場でモニター観戦が出来るみたい。

濃すぎる一日になりそうです。
ワンダーさんまでもつかな〜。。。。。。


暑いので今日はタイ料理。辛くて酸っぱいココナッツベースのスープカレー。


久々にパンでも焼いてみた。イチジクとくるみ。酵母はbioのイチジクで起こしたもの。

気温が微妙で少々発酵不足。久々だとだめっすね〜。でも幸せな気持ちにはしてくれます。  

オランダとの関係が始まって、早くも１年が経とうとしています。
去年の丁度この頃、初めてオランダの地へやって来ました。

新しい環境はすごく苦手。
だから何にも出来てないと思っていたけれど、
一人で買い物に行ったり、バスに乗ったりトラムに乗ったり。
気付いたら店員さんに質問してたり。
片言の英語を話していたり。
やっぱり少しずつだけど進んでたんだね。

人間って生きてるだけで、進めてるんですね。

そんな事を考えたここ数日。
オランダに来た意味を一生懸命探していたけれど、
この季節の気持ちよさを体で感じれればそれでいいんだと思いました。

さあ、次の一年また楽しくなりそうです。
新しい事だらけ。

この世界は素晴らしくキラキラしています。


強いて言えば、この一年でようやくのんびりご飯を作れるようになったかな。店モード抜けました（笑  

サクラの頃、たくさんの仲間と再会しました。
いつも通りの彼女たちで、とてもキラキラしていました。

まっすぐで正直な心を持った彼女たち。

そのまっすぐな心が時に彼女たち自身を苦しめたとしても、
それでもいつも自分に正直で、素直な姿勢でいる彼女たちを尊敬します。

何かトラブルに遭遇してしまったとき、
相手を攻める前に自分を攻めてしまうような、そんな優しい人たちです。

いろんなところで出会ってきた友人たち。
そしてそんなみんなと一同に会えたスペシャルな日。

変わらない彼女たちの姿にまた優しさをもらいました。

まっすぐに正直に生きている。
そんな言葉が似合う人たちです。

ときにはその優しさが故、心痛めるときもあるでしょう。
その優しさを攻められるときもあるでしょう。

それでも、その姿は変わらないはず。
信じるものを心に宿しているから。

だから私は彼女たちが大好きです。

素直すぎて、かわいすぎて、愛らしすぎます。
完全に虜です。

いつもいつもありがとう。

神様、どうぞ彼女たちが幸せでいれますように。  

昨晩、DEN HAAG のセントラルステーションでこんなやり取りを目撃。

オランダの電車には自転車も乗せれるので、ホームで自転車を見かける事もしばしばで。

電車から自転車と共に降りて来たお姉さんがホームで自転車に乗り始めると、

遠くで見ていた駅員さんが、

「ホームでは自転車乗っちゃダメだよ、降りて下さい。」

注意を素直に聞いて自転車から降りるお姉さん。

これで普通は終わるかと思いきや、

自転車を降りた事を確認すると駅員さんは、

「ありがと〜。」

ですって！！！

ここでやり取りが終了。

この最後のありがとう！！！すごい！！！と思っちゃった。

  

最近少しずつ頑張って走っています。
私が走るなんて、そんなイメージ無いですよね。
はい、分かっています。。。。。

でもね、今年の目標は色んな意味で基礎力アップです。
精神的な基礎力もねアップアップしたいわけです。

へなちょこな精神力と体力。

がんばらんと、やっぱり超せない何かがそこには大きくありまして。
その先を見てみたい。
そこへ行くには、基礎力を上げねばならんのですよ。

だからやるしか無い訳です。

こんな自分でもここまで行けたと思えますように。
少しずつですが頑張りましょう。

５キロ走れるようになりました。
すごいゆっくりですよ。
上がれ上がれ、私の基礎力。


ビーチで拾った木片。キレイナイロネ。




  

たのしいことは、色んな所に転がってる。

昨日は夜な夜な、粗大ゴミから机と椅子を拾う。
あれもやっぱりいる？？？
と言いながら３往復。
昔は色んな物を拾ったなあ〜。
ボーリングの玉、タイプライター、木製のはしご、椅子は何脚拾った事か、、、、、
久々にいい物に巡り会いました。
ゴミになる前に。



そして、お茶碗に残ったわかめ。


はっぴ〜〜〜を見落とさぬように、こころに余裕を。
小さな事にも笑っていたい。

本日快晴なり。





  

ようやく何かと落ち着いて来た新居です。
家具や食器、布団やタオル、生活に必要な最低限の物は揃っているアパートを借りています。
こちらでは多いみたいで、選択肢の一つに入っているようです。

オーナーがなかなかセンスよく、壁は緑。
暖炉付きっす。

バスタブも、ホウロウの物ですが付いてます。
アンティーク張りに水圧の弱いバスルームですが、バスタブ付きってことで。

最初はかなり汚い感じでした。
パッと見は綺麗なんだけど、床も家具も埃が溜まり、布団は染み付き。。。。。。。

ひたすら掃除して、少しずつ自分たちの家になってきました。
面白いもんで、掃除をした箇所から自分たちの領域だと言う意識が出てくる。
人間のマーキンングみたいなものですかね。

てことで、まだまだ買い足したしたい物はあるけれど、
現状で十分満足しています。

そうそう、でもさっそくテレビが壊れ、洗濯機が壊れ、、、、、、、
オーナーが手配中で１週間が過ぎてしまいました。
いつ直るんだろうか。
頼みますよ〜〜〜。

まだまだ寒い日が続くオランダです。
今日も朝起きると雪が積もってます。
外はマイナス５℃です。

それでも皆さん自転車。。。。。
赤ちゃんも自転車のかごに乗せられてた。

みんなたくましいわ〜〜〜。

　　　　　　  

ビーツを煮ています。
水に塩とお酢を入れて３０分ほど丸ごとコトコト。

下茹での作業です。
ここまでやっていれば後は冷凍も可能なようです。
明日サラダにしてみます。

そしてもう一つは白人参。
見た目ごぼうのような白人参。
ヨーロッパではもともと薬用として広まったそうです。
香りが強く、ワイルドな感じです。
今日はクリームシチューに入れてみました。
香味野菜としてかなり良い感じです。

どちらもオランダ産なので、bioでもかなり安い。
ビーツは２個買って0.5ユーロ（７０円くらい）
やはり地場ものは安いですね。

やっと値段にも目がいくようになり、
読み辛い原産国も気にしてみたり。

オランダ産の野菜、しばらく気にしてみようと思います。

３枚目の写真は今回の家のキッチンです。
オーブンは電気ですが、かなり広めで重宝しそうな予感です。


  

さてさて本日は告知をさせて頂きます。

東京時代に同じカフェで働いていた仲間が、カフェをオープンしました。
オーガニックカフェです。
玄米を中心に沢山の野菜が食べれますよ。
マクロのお菓子もおいしいです。

場所は、和歌山県です。
熊本からは少々遠いですが、関西にお住まいの方どうぞ足をお運びくださいませ。

そして、我が家の旦那がロゴを作ってます。
Tシャツやショップバックも我が家で手刷りしました。

彼女を支える色んな人たちの想いが沢山詰まっているカフェです。
すごく素敵な人だから、多くの力が集まった。

そんな彼女が作るご飯は、真っすぐな味がします。
そして正直な味です。

どうぞ、宜しくお願い致します。

http://www.cafe-amica.jp/  

最近引っ越して来たこのエリアには商店街がありません。

ブロックのコーナーに、小さい個人スーパーと八百屋とチーズ屋、
パン屋がある感じ。

一通り揃うよって不動産屋に言われてたから、
先日足りない食材を買いに行ってきました。

結果、なんだか残念。。。。。
質があまり良くなく、値段が高い。。。。。。。

どちらかというと大型スーパーではなく、
個人商店で買い物はしたい方です。

だけど、こうなっちゃうと考えるよな〜〜〜。
歩いて１５分の所には大型のスーパーマーケットがあって、
比べると質もよく値段も安い。

以前に住んでいた通りは商店街がすぐ近くで、個人商店が沢山ありました。
そこの各店舗は質の良いものをきちんと揃えている。
だから土曜日ともなれば通りは沢山の人でにぎわっている。

近所の商店にはごめんなさい。あきらめます。
結局、毎週土曜日に以前利用していた商店街まで買い物に行くというスタイルに落ち着きそう。

個人商店を、応援したい。
そして個人商店よ、頑張って下さい。
不便でも私は物さえよければ買いに行くよ！！！
という想いが残っている今日この頃。

そうそう、一昨日IKEAに行ったけど、あの大量生産大量消費の感じに
なんだかぐったりでした。
安くて便利なんだろうけどね。
でもね、買ったタッパーの蓋がキツキツでなかなか閉まんないの。
長くは持たなそうね。
一度買ったら長く使える物がいいよね、やっぱりさ。
時間とともに良くなって行く物たちがいいよね。

と思ったのでした。  

今日は月曜日だったので、ひたすらこもって家の掃除。
週末さぼった分月曜は毎回ひたすら掃除。

なので、昼間１歩も外出していません。

旦那は５時半に帰宅。（毎日こんな感じ）

それからご飯食べて、時計を見るとまだ７時半。

オランダの夜長です。

という事で、散歩へ。

旦那がぽろり。

「いぬを散歩させてる気分。」

確かに、私もいぬのように散歩が楽しかった。
ルンルンですよ。

まだ引越たばかりなので、近所も新鮮。
見るもの全部新鮮。

家で主人の帰りを待ち、散歩に行く。

正しくいぬです。

いぬが何故あんなに散歩が楽しそうなのか。
今日しみじみと感じたよ。

いぬの散歩って大事ですよ！！！

実家の猫も外の世界に興味津々だもんな。

外の世界は広いよ。

いぬのきもち、ねこのきもち。

少し分かったような。。。。。  

２０１０年始まりましたね。

ようやく新年の雰囲気も身体から抜け始めて。

そして私、オランダ生活再スタートです。

皆様はいかがお過ごしでしょうか？？？

心配して下さっていた皆様に近況報告。

１月５日にオランダ着。

マサの会社が手配してくれた、これまた贅沢なホテルに滞在しています。

写真はホテルです。

そして昨日遂にアパートが決まりました。

今回は少し郊外になります。

ベットルームも２部屋あります。（２段ベット！）

遊びにいらして下さいませ。

何となく、住んだときの想像がすぐに出来たので、

未知のエリアで不安も多々ありましたが決定しましたよ。

そんなこんなの２０１０年。

慌ただしくスタートです。

今年は何が起こるやら。

きちんと目を開いて、背筋をのばして、そして楽しむ心を忘れずに。

気持ちのよい一年にしたいものです。

どうぞどうぞ、皆様にも幸多かれ。

今更ですが、ほっと一息。

改めまして。

明けましておめでとうございます。